200 gr. de lomo (solomillo) de ternera, limpio
1 huevo
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado
2 tomates perita pelados y procesados
2 tajadas de jamón
2 tajadas de mozzarella
1 pizca de orégano
Preparación
Hay que golpear el lomo con el martillo de madera, hasta obtener el grosor deseado.
Combiná el huevo con ajo y perejil picados; salpimiente. Pasá la carne por el huevo y después por pan rallado.
Cocine los tomates durante 15 minutos, condimente a gusto y retire.
Freí la milanesa y pasála a una placa. Cubrí con el jamón y la mozzarella, agregá un poco del tomate y reservá el resto.
Gratine en el horno, retire y añada el toque de orégano. Sirva sobre un espejo hecho con el tomate reservado.
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